K2 2021

Tramín červený & Chardonnay

Říká se, že Ká dvojka je nejtěžší osmitísícovka vůbec. Když ochutnáš tohle víno, máš podobný pocit. Ze začátku je těžká, jiná, ale když si zvykneš na ten řídký vzduch, hrozně si konec láhve užiješ. Určitě to ale není víno na každý den na pití k práci. K tomuhle si udělej večer čas a láhvi se věnuj, protože od práce tě bude stejně neustále vyrušovat.

V roce 2021 jsem díky kamarádům z Premia koupil dva nové francouzské sudy a po vinobraní dal do jednoho tramín červený a do druhého chardonnay. Oba sudy jsem pečlivě sledoval a 6 měsíců míchal na jemných kvasničních kalech. Díky tomu víno získalo parádní mohutnost a plnohubost (oficiálne mouthfeel), zjemnila se kyselina a víno dostalo nový rozměr. Už od začátku jsem si hrál s myšlenkou, že bych je mohl scelit. A tak se i stalo. Po 14 měsících zrání v sudu jsem je zkupážoval 1:1 a nalahvoval do krásných, těžkých lahví pod celokorkový špunt. Protože tohle víno si to rozhodně zaslouží.

A byť není oranžové, tedy neleželo zvláště dlouhou dobu na slupkách, tak díky metodě Sur-Lie (míchání na kvasničních kalech) se KáDvojka určitě do řady oranžových etiket řadí.

Analytika:

• suché
• objem: 75cl
• alkohol: 13,0 % obj.
• zbytkový cukr: 0,9 g/l
• kyseliny: 5,7 g/l