Chardonnay 2021

Kdo si počká, ten se dočká. U tohoto šardoné (nebo spíš šardojó) to platí dvojnásob. Když jsem to v roce 2022 nalahvoval, bylo ostré a přísné. Takový ten vzorek typu tří-chlapového vína (dva tě musí držet a třetí to do tebe leje). Kyselina byla více než šťavnatá a úplná absence zbytkového cukru ji ještě zvýrazňovala. Vůbec jsem to nenabízel a pil jen sám s pár přáteli, kteří tu šťavnatost taky vyhledávali.

Čím častěji to ale piju, tím víc si myslím, že se dostává do nejlepší kondice. Proto už ho otevírám pro všechny.

Parametry to má dnes sice pořád stejné, ale víno nádherně vyzrálo, krásně voní a skvěle funguje. Kyselina o sobě sice dává pořád vědět, ale dělá z toho perfektně žvýkací víno.

Já tohle teď piju hodně často.

Analytika:

• suché
• objem: 75cl
• alkohol: 12,0 % obj.
• zbytkový cukr: 0,9 g/l
• kyseliny: 8,0 g/l