Rulandské šedé 2022

Pravděpodobně poslední odrůdově čistý šeďák, který jsem kdy vyrobil. Do budoucna už se chci věnovat jen blendům.

A protože poslední, udělal jsem ho hromadu a doufám, že mi v archivu vydrží několik let. Baví mě, otevřít si každý měsíc láhev a do grafu si vynést, jestli je lepší, než před měsícem. A takhle to dělat několik let. Dostanu pak jasnou představu, jak se víno v čase vyvíjí, co se mění, co funguje a co naopak nefunguje. A protože jsem si ho vyrobil sám, vím přesně, co má za sebou a příště to můžu udělat zase líp.

Teď je hodně mladý, přímý, jednoznačný, ale ne jednoduchý (simple but not easy). Těším se, kam se za pár měsíců zase dostane.

Analytika:

• suché
• objem: 75cl
• alkohol: 12,0 % obj.
• zbytkový cukr: 4,1 g/l
• kyseliny: 6,2 g/l