Rulandské modré 2020

Ročník 2020 nebyl zrovna ročníkem velkých červených vín. Na vinobraní hodně pršelo, bobulky si natáhly vodu, naředil se cukr a hrozila hniloba. To samozřejmě nemůžu dopustit, tak začala největší strategická operace "Dostaňme to co nejdřív do búdy".

Povedlo se. Hrozny jsme posbírali zdravé, ale chyběla pořádná vyzrálost a kyselinka byla vyšší. Co teď s tím? Nic. Natočil jsem to do sudu v části sklepa, do které moc nechodím, a jen párkrát do roka ho zkontroloval. A hle, víno se krásně vyleželo, aromatika vyzrála do sekundárky, kyselina obrousila hrany, prostě dobrý pití!

Jasně, nikdy z toho nebude černé, hutné, plnohubé víno, ale na takové to odpolední popíjení u práce je to naprosto ideální volba.

Analytika:

• suché
• objem: 75cl
• alkohol: 12,0 % obj.
• zbytkový cukr: 2,1 g/l
• kyseliny: 5,0 g/l