Oranžáda 2023

Rulandské šedé

Název Oranžáda může být v tomto případě trochu zavádějící. Klidně bych víno označil jako naturální, protože množství zásahů do výroby se limitně blíží nule. To víno se prostě vyrobilo samo. Já ho jen lehce usměrňoval.

Jak šel čas s Oranžádou 2023

• Základem jsou silně přezrálé a krásně zdravé hrozny Rulandského šedého.
• Pomleté hrozny ležely na slupkách 36 hodin - díky tomu získalo víno svou oranžovou barvu.
• Zakvašení proběhlo spontánně, tedy bez přidání ušlechtilých kvasinek.
• Při kvašení jsem nekorigoval teplotu, protože kvasný proces probíhal v novém akátovém sudu.
• Na jemných kvasničních kalech víno zrálo 8 měsíců.
• Nečiřeno, nefiltrováno.
• Nesířeno - díky novému akátovému sudu a zdravým hroznům to nebylo potřeba.
• Lahvováno přímo ze sudu - díky vysokému alkoholu a nízkému zbytkovému cukru se nemusím bát živých kvasinek v láhvi.

Analytika:

• suché
• objem: 75cl
• alkohol: 14,5 % obj.
• zbytkový cukr: 1,2 g/l
• kyseliny: 5,3 g/l