Cabernet Moravia 2021
Máš rád ostružinový džus? Tak to jsi tady správně. Morávky bylo tak málo, že nemělo smysl si s ní roky hrát, plnit do sudů, čekat až se kyselina usadí, a pak to stejně vypít za pár měsíců. Místo toho jsem se snažil udělat lehoučké, ovocné víno na léto, které se pije studené.
Kvašení jsem zastavil dříve, díky tomu má víno nízký alkohol a pár gramů zbytkového cukru. Ne proto, aby bylo sladší, ale proto aby vyrovnala pikantní kyselina a celkově to hezky hrálo.
Lahvováno po pár měsících na nerezu a rovnou pod šroub. Tahle záležitost se pije sama.
Analytika:
- polosuché
- objem: 75cl
- alkohol: 10,5 % obj.
- zbytkový cukr: 6,4 g/l
- kyseliny: 6,1 g/l
