Frizzante Après-ski 2024

Dlouho nosím v hlavě myšlenku. Chtělo by to něco lehoučkého, extrémně pitelného, voňavého.

Před rokem experiment, který se vydařil, dnes realita.

Na jaře kolem prašných cest vedoucích do vinohradu kvetou hromady a hromady černého bezu. Babička je sbírá a dělá z nich sirup. Děti ho milují.

Vloni jsem zkusil posbírat rozkvetlý černý bez, naložil ho na tři dny do vína a lehce naperlil. Bylo to super a hned se to vypilo. Říkal jsem tomu Kožiňon (protože u nás se černému bezu říká kozičky a namočil jsem ho do sauvignonu).

Letos jsem se do toho pustil pořádně. Nasbíral ještě více černého bezu a tři dny jsem ho nechal louhovat v sauvignonu. Přidal jsem asi čtvrtinu vody, abych docílil nízkého alkoholu a zavezl do sektárny Mauthner, která jej profesionálně naperlila.

Název Après-ski pochází z francoužstiny a doslova znamená "po lyžování". Určitě jste někdy zažili tu spontánní párty, kdy jste šli na něco rychlého a osvěžujícího ještě v lyžákách do baru dole pod sjezdovkou a ono o se to nakonec rozjelo v pořádnou party.
Tak tohle je přesně víno, které si tam dáš.

A v létě ledově namražené je to ještě větší bomba!
Povinnost vyzkoušet.

Analytika:

• aromatizovaný vinný nápoj
• polosladké
• objem: 75cl
• alkohol: 9,5 % obj.
• zbytkový cukr: 12,8 g/l
• kyseliny: 4,3 g/l

Složení:

• moravské zemské víno (75 %)
• pitná voda (25 %)
• květy černého bezu